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山药的四种做法最适合冬季食用
2022-11-28

山药味道比较甜润,性平温热,是非常适合人们冬季吃的食物,山药具有补脾止泻、养肺宁嗽、固肾益精、养阴止渴的功效。山药对人们来说,非常适合治疗脾虚泄泻和食少浮肿的病症。冬季吃山药还可以治疗肺虚咳喘,消渴,冬季如果有肾虚尿频,遗精,带下的情况也可以吃山药。山药外可治疗痈肿、瘰疬等疾病的治疗。

山药的四种做法最适合冬季食用

山药的吃法非常多,大家都知道,山药既是一味补益良药,又是常用的药膳原料。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”。(始见于李时珍的《本草纲目》一书)山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。

冬季吃山药具有保护心血管的好处,是一些心脑血管疾病的冬季滋补良药。山药中的黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织萎缩,预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原病的发生。其所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

山药的四中做法

1、山药沙拉

山药沙拉虽然是一道凉菜,但是是非常适合冬季食用的。山药沙拉具有生津止渴、健胃消食、滋补肠胃,同时还有抗衰老的作用。将山药和苹果去皮后切小方丁,放入冷水中浸泡半小时。然后捞出,沥干水分,盛放盘中,加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。爽脆可口,香甜美味。而且用这种方法,可以最大限度地保留山药和苹果中的营养。

2、大葱板栗烧山药

大葱板栗烧山药冬季食用,有非常高的补肾、健脾的功效。这是一道热菜,营养丰富,口感极佳。山药清淡,板栗甘甜,葱香浓郁,金黄鲜香。先将山药去皮洗净,切滚刀块;板栗洗净,煮熟,取出栗肉备用。锅置火上,倒适量的油烧热,放入山药煎至两面金黄后盛出;余油倒掉,不再使用。洗净锅,倒适量的油烧热,放入板栗和山药,加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖,加入适量清水,大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁,撒上香葱末即可。

3、山药羊肉汤

山药羊肉汤对大家来说,有温中散寒、补肾健脾的功效。这是一道炖品,益气补虚,温中暖下,开胃健力,适宜于深秋时节的进补。羊肉切块,放沸水中氽水。随后,将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中,加入适量清水,投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒,大火烧沸,撇去浮沫后,转小火炖至羊肉酥烂即可。

4、山药虾皮糊

首先将山药处理干净后切碎备用,在锅内加入适量清水,倒入洗干净的小虾皮、黄酒、葱花和姜末煮10分钟,接着加入山药并搅拌,最后加入五香粉、味精和盐调味即可。山药虾皮糊早晚各服食1次,山药虾皮糊对人们来说,也是非常适合冬季的时候食用的,能滋润血脉、固肾降压,适用于肝肾阴虚型的高血压患者。

山药对人们来说,吃法多样化,在冬季,大家可以经常做山药粥、凉拌山药沙拉、山药羊肉汤和大葱板栗烧山药、山药虾皮糊食用,不但可以帮助大家温中散寒、健脾养胃,还可以滋润血脉、不慎将压。山药的适宜人群广泛,不管是冬季脾胃虚弱的人们还是肾虚的患者,也可以是高血压人群、糖尿病患者,都可以吃山药调理身体。

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